Ingredientes

  • 1 Kgr. de Berenjenas.
  • 4 cdas. de Sal
  • 2 Cabezas de Ajo
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva
  • 1/4 taza de Vinagre blanco
  • 1 cda. de Oregano seco

Instrucciones

  1. Se limpian las berenjenas, se cortan en tiritas y se colocan en una olla con 3 cdas. de Sal y agua suficiente para cubrirlas.
  2. Se tapan y se dejan reposar por unas 3 horas.
  3. Se escurren y se ponen a cocinar en agua fresca por 3 min.
  4. Se escurren bien nuevamente quitandoles el exceso de agua.
  5. Se unen todos los ingredientes muy bien y se echan las berenjenas en un frasco o envase grande que quede bien tapado y se lleva a la nevera.

Nota:

Deliciosas Berenjenas hechas estilo antipasto que pueden ser guardadas en la nevera y se mantienen conservadas por bastante tiempo. Excelentes con pan tostado, galletas de soda o solas.

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