February 27th, 2010 | 
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Ingredientes
- 1 Kgr. de Berenjenas.
- 4 cdas. de Sal
- 2 Cabezas de Ajo
- 1/2 taza de Aceite de Oliva
- 1/4 taza de Vinagre blanco
- 1 cda. de Oregano seco
Instrucciones
- Se limpian las berenjenas, se cortan en tiritas y se colocan en una olla con 3 cdas. de Sal y agua suficiente para cubrirlas.
- Se tapan y se dejan reposar por unas 3 horas.
- Se escurren y se ponen a cocinar en agua fresca por 3 min.
- Se escurren bien nuevamente quitandoles el exceso de agua.
- Se unen todos los ingredientes muy bien y se echan las berenjenas en un frasco o envase grande que quede bien tapado y se lleva a la nevera.
Nota:
Deliciosas Berenjenas hechas estilo antipasto que pueden ser guardadas en la nevera y se mantienen conservadas por bastante tiempo. Excelentes con pan tostado, galletas de soda o solas.
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