Archive for the ‘Mariscos’ Category
February 27th, 2010 | 
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Ingredientes
- 1 Kgr. de Camarones crudos, pelados y sin venas.
- 4 Cebollas Grandes
- 1/4 Taza de Mantequilla
- 1 Taza de Agua Hirviendo
- 6 Papas medianas cortadas en cubito
- 1 Cda. de Sal
- 1 1/2 Litro de Leche
- 2 Tazas de Queso Cheddar rallado (1/4 Kgr)
- 3 Cdas. de Perejil picadito
- 1 diente de Ajo
Instrucciones
- En una olla gruesa y tapada sofreir las cebollas en mantequilla.
- Agregar el agua hirviendo y las papas.
- Luego la sal y dejelo cocinar a fuego lento y tapado durante 20 Min.
- Calentar la leche con el queso hasta que este se derrita, sin dejar hervir.
- Incorporar los camarones a las papas y dejarlos cocinar hasta que esten rosaditos (unos 3-5 Min).
- Agregue la mezcla de la leche y queso.
- Dejelo a fuego lento unos minutos sin que hierva.
- Salpique con perejil picadito y sirva.
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Ingredientes
- 1/4 Taza de Mantequilla + 2 Cdas.
- 3 Cdas. de Harina
- 2 Tazas de Leche
- 2 Cdas. de Cebolla Picadita
- 1 Cda. de Pimenton Verde Picadito
- 1 Cda. de Pimenton Rojo Picadito
- Unas Gotas de Tabasco
- 1/2 Copita de Vino Blanco Seco
- 1 Huevo Batido
- 1 Cdta. de Sal
- 1/4 Taza de miga de pan
- 1 Cda. de Queso Parmesano
- 1 Taza de Pescado en Trocitos
- 1 Taza de Camarones
- 1 Taza de Calamares
- 3 Tazas de Carne de Cangrejo
Instrucciones
- Calentar el Horno a 350oF
- Al baño de Maria derrita la mantequilla e incorpore el harina y luego la leche. Cocinando todo hasta que espese.
- Sofria en una cucharada de mantequilla, la cebolla y los pimentones a fuego lento para evitar que se quemen, luego agregar esto a la salsa junto con el perejil, la sal y el tabasco.
- Baje del fuego y agregue el vino.
- Mezcle un poco de esta salsa con el huevo batido,e incorporelo a la salsa.
- En una cucharada de mantequilla sofria los mariscos y luego añadalos a la crema.
- Vierta todo en un recipiente previamente engrasado.
- Rocielo con las migas de pan y el queso Parmesano.
- Hornear durante 15 o 20 Min.
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Ingredientes
- 1 Receta Basica para Crepes
- 1/2 Litro de Leche
- 2 Tazas Langostinos Cocinados
- 3 Cdas. de Harina
- 3 Cdas. de Mantequilla
- 1/4 Cdta. de Sal
- 1 Cdta. Pan Rallado
- 1 Cda. Queso Parmesano
- 1/2 Cdta. de Polvo de Curry
- 1 Cebolla Mediana Cortada muy fina
Instrucciones
- En una olla mediana se coloca la mantequilla con la cebolla y se lleva a fuego bajo hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Se le añade el harina, revolviendo bien para que no se pegue.
- A continuacion se le agrega la leche, batiendo con un batidor de alambre para evitar que se formen grumos y se deja a hervir 1 Minuto , se retira del fuego y se le agrega el curry.
- Apartar 1/4 de taza de esta crema para adornar.
- Agregar los langostinos al resto de la preparacion.
- Rellenar las crepes.
- Colocar las crepes en un molde refractario.
- Bañar con el resto de la crema, el pan rallado y el queso parmesano. 9)Gratinar por unos 5 minutos.
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