La Receta de Gladys

Instrucciones

1. Limpiar el lomo con un trapo con vinagre.
2. Abrir y adobar con sal, oregano y pimienta (todo unido).
3. Colocar las ciruelas en hileras y enrollar; amarrar con un pabilo.
4. Dorar en una sarten con un poco de aceite y bañarlo con vino.
5. Llevar al horno a 350°aprox 1 hora y media o 2 horas; pinchar y si sale agua rosada no esta listo, solo lo esta cuando el agua sale clara.
6. Cubrir con el papel aluminio y cada media hora bañar con la salsa. Destaparlo 15 a 20 minutos antes de estar listo.
7. Si la salsa esta clara poner maizena o harina. Si la salsa esta oscura y pegada agregar vinoy raspar.