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Archive for the ‘Salsas’ Category

Espaguetis con Salsa de Atun

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1/2 Kgrs. de Tomates maduros, pelados, sin semilla y cortaditos.
  • 1 Cebolla mediana cortadita.
  • 2 cdas. de Mantequilla o aceite.
  • 6 dientes de Ajo machacaditos.
  • 1 cdta. de Azucar.
  • 1/2 cdta. de Sal
  • 1/4 cdta. de Oregano
  • 1 lata pequeña de Atun
  • 250 grms. Espaguetis o Vermicellis

Instrucciones

  1. En una sarten sofreir la cebolla en la mantequilla.
  2. Agregar el ajo y sofreir.
  3. Agregar los demas ingredientes (menos el Atun y la pasta) y dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que la salsa espese.
  4. Rectificar la sazon y agregar el atun desmenuzado.
  5. En una olla con bastante agua y sal, cocinar la pasta “al dente” es decir sin que se ablande demasiado.
  6. Escurrir y servir con la salsa.

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Salsa Napolitana

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1/2 kg de Tomates pelados sin semilla y cortados
  • 4 dientes de Ajo,
  • 1/2 cdta. de Sal
  • 1 cdta. de Azucar
  • 6 hojas de Albahaca
  • 1 rama de Perejil
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1/4 cucharadita de Oregano
  • 3 cdas. de Aceite
  • 3 cdas. Mantequilla

Instrucciones

  1. Se calientan el aceite y la mantequilla en una olla mediana.
  2. Se añaden los ajos machacados y la cebolla entera.
  3. Cuando este todo doradito se agregan los demas ingredientes y se cocina por unos 20 minutos a fuego suave.

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Salsa Amatriciana

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1 Cebolla cortada fina
  • 2 Cebollines cortados finos
  • 1 tallo de Celery cortado fino
  • 1 cda. de Mantequilla
  • 1 cda. de Aceite de Oliva
  • 4 cdas. de pasta de Tomate o 1/2 kg de tomates
  • 1/2 vaso de Vino seco + (1/2 taza de caldo si usa la pasta)
  • 1/4 Kgr. jamon, tocineta, rodilla de cochino, etc
  • 1 cabeza de Ajo machacado
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de Oregano
  • 1 cdta. de Albahaca

Instrucciones

  1. Se llevan al fuego los 1ros 4 ingredientes y se dejan cocinar por unos minutos.
  2. Se agrega el jamon,tocineta, etc.Dejandolo cocinar otros minutos.
  3. Añadir el vino blanco, la pasta de tomate y el caldo o los tomates.
  4. Dejar cocinar y agregar por ultimo el ajo, el oregano y la albahaca (tambien puede ser romero) echar la sal y rectificar la sazon.

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Salsa Pesto

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1 Manojo de Albahaca
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 1/4 cdta. de Sal
  • 50 grms. Piñones o nueces molidos
  • 50 grms. Queso Parmesano
  • 50 grms. Queso Pecorino
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva
  • 2 cdas. de Mantequilla derretida unas ramas de perejil

Instrucciones

  1. En la licuadora colocar el aceite, perejil, albahaca ajos y piñones.
  2. Agregar la mantequilla derretida
  3. Agregar los quesos. (Si queda muy espesa se le puede agregar un poco de caldo)

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