Archive for the ‘Aves’ Category
February 27th, 2010 | 
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Ingredientes
- 4 Pechugas de Pollo aplanadas
- 4 Rebanadas de Jamon
- 4 Rebanadas de Queso
- 2 Huevos batidos
- Pan Rallado
- 4 cdas. de Harina
- 1/4 cdta. de Ajo en Polvo
- 1/4 cdta. de Sal Pimienta
Instrucciones
- Las pechugas se limpian bien quitandoles la piel, se aplanan y se rocian con la sal,pimienta y el ajo en polvo.
- Se coloca una rebanada de jamon y una de queso sobre la pechuga, se dobla la pechuga envolviendo muy bien el jamon y el queso.
- Se pasan por el harina, el huevo y el pan rallado.
- Se frien en una mezcla de aceite y mantequilla a fuego bajo para que no se quemen.
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Ingredientes
- 1 Pollo cortado en cuartos
- 1/2 cdta. de Ajo en Polvo
- 1/2 cdta. de Sal
- 1/2 cdta. de Harina
- 1 cda. de Mantequilla
- 2 cdas. de Mermelada de Piña o Naranja
- 1 1/2 cdas. de Mostaza Preparada
- 1/2 Taza de Agua
- 1 Cebolla cortada fina
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 350o grados.
- Rociar el pollo con el ajo y la sal.
- Colocar el pollo en una bandeja refractaria y bañarlo con la mostaza diluida en agua.
- Untar la mermelada muy bien por encima y colocar puntos de mantequilla.
- Llevar al horno por 45 minutos,sacar voltear y colocar nuevamente en el horno por 15 minutos mas.
- Sacar del horno y escurrir el jugo en una pailita.
- Agregar el harina y cocinar por 2 minutos para que espese un poquito.
- Servir el pollo banado en su salsa. 5)
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Ingredientes
- 1 Receta Basica para Crepes
- 1/2 Litro de Leche
- 2 Tazas Pollo Cocinado Desmechado 3 Cdas. de Harina 3 Cdas. de Mantequilla 1/4 Cdta. de Sal 1 Cdta. Pan Rallado 1 Cda. Queso Parmesano 1/2 Cdta. de Polvo de Curry 1 Cebolla Mediana Cortada muy fina
Instrucciones
- En una olla mediana se coloca la mantequilla con la cebolla y se lleva a fuego bajo hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Se le añade el harina, revolviendo bien para que no se pegue.
- A continuacion se le agrega la leche, batiendo con un batidor de alambre para evitar que se formen grumos y se deja a hervir 1 Minuto , se retira del fuego y se le agrega el curry.
- Apartar 1/4 de taza de esta crema para adornar.
- Agregar el pollo al resto de la preparacion.
- Rellenar las crepes.
- Colocar las crepes en un molde refractario.
- Bañar con el resto de la crema, el pan rallado y el queso parmesano.
- Gratinar por unos 5 minutos.
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Ingredientes
- 8 Pechugas de Pollo enteras
- 1 Lata de hongos cortados en rodajas
- 1 2/3 de caldo de Pollo
- 3 cdas. de Vino Blanco Seco
- 1/3 taza de Harina
- 1/4 cdta. de Sal
- 2 cdas.de Crema de leche
- Mantequilla derretida
Salsa Holandesa
- 2 Yemas de huevo
- 1/2 taza de Mantequilla derretida
- 1 cda.de Jugo de limon
Instrucciones
- En una sarten grande y con un poco de la mantequilla derretida dore suavemente las pechugas.
- En otra sarten con mantequilla derretida caliente los hongos y retire los hongos de la mantequilla.
- En la misma mantequilla donde se calentaron los hongos, se agrega el harina,sal,caldo de pollo y la crema de leche y cocine a fuego mediano hasta que la mezcla espese.
- Coloque las pechugas en esta salsa y dejelas cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.
- Pre-calentar el horno por unos diez minutos a 350oc grados.
- Preparar una salsa holandesa: Batir las yemas de huevo hasta que esten espesas,agregue la sal y 1/4 taza de mantequilla derretida cucharada por cucharada batiendo constantemente.Combine el otro 1/4 de mantequilla derretida con el jugo de limon e incorpore cuacharada a cucharada a la mezcla de las yemas batiendo cosntantemente y poner en la nevera
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Ingredientes
- 4 Pechugas de Pollo sin Piel
- 4 Rebanadas de Jamon Serrano
- 4 Rebanadas de Queso Mozarella
- 1 Huevo batido
- 2 cdas. de Queso Parmesano Rallado
- 2 cdas. de Harina
- 1/4 cdta. de Sal
Instrucciones
- Las pechugas se limpian bien quitandoles la piel, se aplanan y se pasan por el harina y el huevo batido.
- En un sarten con mantequilla se cocinan las pechugas a fuego lento, dandoles vuelta.
- Cuando esten cocinadas se les coloca encima una rebanada de jamon y una de queso hasta cubrirlas completamente.
- Se rocian con el queso parmesano y se llevan al horno para gratinar unos 8 minutos.
- Se frien en una mezcla de aceite y mantequilla a fuego bajo para que no se quemen.
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