Archive for the ‘Pasapalos’ Category
February 28th, 2010 | 
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Ingredientes
- 1 Berenjena Grande o 2 Medianas
- 1 Cebolla Grande finamente picada
- 1 Pimenton rojo finamente picado
- 1 Cabeza grande de ajo bien triturado
- 1 taza de Aceite de Oliva
- 2 Tomates maduros pelados y picados muy finos
- 2 cdas de Jerez o vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Picante al gusto
Instrucciones
- Hornear la berenjena entera hasta que se cocine bien.
- Pelarla y triturarla con un tenedor.
- Sofreir el pimenton, la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que este blando per sin dorar.
- Agregar al sofrito la berenjena y los tomates.
- Poner sal y pimienta al gusto y agregar el Jerez o vino.
- Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que espese y seque.
- Por ultimo agregar el picante.
- Enfriar bien y llevar a la nevera bien tapado. Echarle un poco de aceite de oliva por encima para que se conserve bien. Servir con pan tostado
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Ingredientes
- 1 Lata de Atun (sin aceite)
- 2 Cdas. de Jugo de Limon
- 1/2 Taza de Mantequilla
- 2 Cdtas. de Perejil Picadito
- 1 Pizca de Sal y Pimienta
Instrucciones
- En el tazon de la batidora electrica, coloque el atun con la mantequilla y el jugo de limon cuando este suave incorpore revolviendo el perejil y la pimienta.
- Rectifique la sazon, coloquelo en un molde y refrigerelo.
- Sirva acompanado de pan tostado.
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Ingredientes
- 1 Kgr. de Berenjenas.
- 4 cdas. de Sal
- 2 Cabezas de Ajo
- 1/2 taza de Aceite de Oliva
- 1/4 taza de Vinagre blanco
- 1 cda. de Oregano seco
Instrucciones
- Se limpian las berenjenas, se cortan en tiritas y se colocan en una olla con 3 cdas. de Sal y agua suficiente para cubrirlas.
- Se tapan y se dejan reposar por unas 3 horas.
- Se escurren y se ponen a cocinar en agua fresca por 3 min.
- Se escurren bien nuevamente quitandoles el exceso de agua.
- Se unen todos los ingredientes muy bien y se echan las berenjenas en un frasco o envase grande que quede bien tapado y se lleva a la nevera.
Nota:
Deliciosas Berenjenas hechas estilo antipasto que pueden ser guardadas en la nevera y se mantienen conservadas por bastante tiempo. Excelentes con pan tostado, galletas de soda o solas.
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Ingredientes
- 1/2 Kgr. de Garbanzos
- 1/2 taza de jugo de Limon
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Aceite de Oliva
- 1 Taza de Crema de Ajonjoli
- Sal al Gusto
- Paprika o Pimenton Español en polvo para adornar
- Comino en polvo para adornar
Instrucciones
- Se cuecen muy bien los garbanzos hasta que se deshagan.
- Se pasan los garbanzos por el ayudante de cocina o licuadora.
- Se le agregan todos los ingredientes y se mezcla muy bien.
- Se sirve adornado con paprika espolvoreada, aceite de oliva y un punto de comino.
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