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Archive for the ‘Ensaladas’ Category

Ensalada Mixta

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • Hojas de Lechuga de diferentes tipos.
  • 1 Pepino mediano pelado y cortado en rueditas.
  • 1 Aguacate mediano cortado en trozos.
  • 1 Cebolla mediana rebanada.
  • 1 Tomate grande o 2 medianos cortados en trozos.
  • 100 grms. de Hongos frescos
  • 50 grms. de Queso Roquefort desmenuzado.
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva.
  • 1 cdta. de Mostaza.
  • 3 cdas. de Vinagre de vino.
  • 1 pizca de Azucar.
  • Sal y Pimienta al gusto.

Instrucciones

  1. Lavar y escurrir muy bien las hojas de lechuga.
  2. Preparar la vinagreta mezclando el aceite, vinagre, mostaza, sal , pimienta y azucar en un bowl, batir con fuerza y dejar reposar unos minutos.
  3. En una ensaladera unir las lechugas con el pepino, la cebolla, los hongos, los tomates y la vinagreta.
  4. Esparcir por encima el queso roquefort.
  5. Adorne con el aguacate. (Rociar previamente con jugo de limon para que no se ponga negro.)

Copyright © larecetadegladys.com.
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Ensalada Fria de Papas a la Cesar

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1 Kgr. de Papas cocinadas y cortadas en cuadritos.
  • 1/4 de taza de Aceite de Maiz o canola.
  • 2 cdas. de Queso Parmesano Rallado.
  • 5 tiras de Tocineta fritas y desmenuzadas.
  • 1 Cebolla mediana cortada en cuadritos.
  • 2 cdas. de Jugo de Limon.
  • 1 cdta. de Sal.
  • 1 pizca de Pimienta
  • 2 cdas. de Perejil picado.

Instrucciones

  1. Para preparar la vinagreta en un recipiente grande una bien el aceite , el jugo de limon, la sal , el queso parmesano y la pimienta.
  2. Agregue a la preparacion anterior los demas ingredientes, revolviendo muy bien.
  3. Sirva si lo desea adornada con ruedas de huevo duro.
  4. Metala en la nevera 15 min antes de servir.

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Ensalada Waldorf

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 3 Manzanas Verdes Grandes cortadas en Juliana*.
  • 4 tallos de Celery (Muy blanco) cortados en Juliana*.
  • 1/2 taza de Crema de Leche.
  • 1 1/2 taza de Mayonesa.
  • 1 Naranja pelada y cortada en gajos sin piel.
  • Hojas de Lechuga (Cualquier tipo).

*La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas.

Instrucciones

  1. En una ensaladera colocar las manzanas y los tallos e celery.
  2. Unir la crema con la mayonesa, agregarlas a la ensaladera y mezclar bien.
  3. Servir sobre hojas de lechuga.
  4. Adornar con los gajitos de Naranja.
  5. ( Si se desea se puede adornar con unas nueces enteras o unas cerezas confitadas).

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Ensalada de Repollo y Zanahoria

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1/4 de kilo de Repollo Blanco picado en juliana fina*.
  • 2 Hojas de Repollo Morado picadas en juliana fina*.
  • 1 Zanahoria grande rallada muy fina
  • 2 cdas. de Mayonesa.
  • 1 cda. de Leche o Yogurt Natural.
  • 1 cdta. de azucar blanca.
  • 1/4 cdta. de Sal.
  • 1/4 cdta. de Mostaza.

*La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas,

Instrucciones

  1. Para preparar la vinagreta en un recipiente pequeño unir la mayonesa, la leche, el azucar, la sal y la mostaza.
  2. En una ensaladera colocar el repollo blanco y morado junto con la zanahoria y bañar con la vinagreta.
  3. Mezclar muy bien y llevar a la nevera por 30 min antes de servir.

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Ensalada de Berros, Aguacate y Palmitos

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • 1 Manojo de Berros bien lavados
  • 1 Aguacate Maduro
  • 1 lata pequeña de Palmitos
  • 3 Rabanos cortados en Ruedas
  • 3 cdas. de Aceite de Oliva
  • 1 cda. de Vinagre de Vino
  • 1 cdta. de Sal
  • 1 cdta. de Azucar
  • 1/2 diente de Ajo
  • Hojas de Cilantro

Instrucciones

  1. Preparar la Vinagreta con el aceite, vinagre, sal, azucar y el diente de ajo bien machacado.
  2. Agregar las hojas de Cilantro a la vinagreta.
  3. Cortar el aguacate en trozos medianos.
  4. Cortar el palmito en tronquitos.
  5. Colocar en una bowl los berros ,agregar el aguacate y los palmitos.
  6. Agregar por encima las ruedas de rabanito y las hojas de cilantro.
  7. Sazonar con la vinagreta y servir de inmediato.

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Ensalada Verde con Queso de Cabra y Miel

PostDateIcon February 27th, 2010 | PostAuthorIcon Author: admin

Ingredientes

  • Hojas de Lechuga Variadas
  • 100 grms de Trozos de Queso de Cabra
  • 1 cda. de Miel 1 cda. de Mostaza
  • 1 cdta. de Sal
  • 3 cdas. de Aceite de Oliva
  • 1 Cda. de Vinagre Balsamico o de Vino
  • 1/2 Taza de Nueces picadas

Instrucciones

  1. Lavar muy bien las lechugas y trozearlas con las manos.
  2. Colocarlas en un recipiente hondo.
  3. Cortar el queso en trocitos y agregarlo a las lechugas.
  4. Preparar la vinagreta con la miel, sal , mostaza y vinagre.
  5. Añadir la vinagreta a la ensalada.
  6. Colocar las nueces por encima.
  7. Servir de inmediato.

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